秀香辣椒

1. 辣度：幾乎為零

微辣至不辣：它是市面上少數不辣或微辣的品種

香氣十足：雖然不辣，但保留了辣椒特有的清香，風味比一般的青椒更細緻。

2. 口感：皮薄肉嫩

口感極佳：果肉比一般辣椒厚一點點，但皮非常薄，吃起來脆嫩且帶有甜味。

3. 最佳吃法：因它的特性可當蔬菜清炒

原住民家常吃法:乾煎或火烤至表皮焦黑，沾醬即可食用。(熱油+醬油)

青炒皮蛋：這是最經典的料理方式，秀香辣椒切段後與皮蛋大火快炒，非常下飯。

糯米椒替換品：口感類似糯米椒，但外皮更平整、更好清洗，適合炒肉絲、豆干。

青椒鑲肉： 將肉餡填入去籽的秀香辣椒中，煎熟後悶煮，是一道功夫家常菜。